骨まで食べられる！さんまの生姜煮～圧力鍋
こってり甘辛醤油味に生姜を加えました。
骨まで柔らかくなっているので、まるごとパクパク食べられるのが嬉しいですね☆
このレシピの生い立ち
以前作った『骨まで食べられる！さんまの甘露煮～圧力鍋』(ID:19458229)の味付けに、細切りのしょうがを加えて作ってみました。
骨まで食べられる！さんまの生姜煮～圧力鍋
こってり甘辛醤油味に生姜を加えました。
骨まで柔らかくなっているので、まるごとパクパク食べられるのが嬉しいですね☆
このレシピの生い立ち
以前作った『骨まで食べられる！さんまの甘露煮～圧力鍋』(ID:19458229)の味付けに、細切りのしょうがを加えて作ってみました。
作り方
- 1
さんまの頭と尾を切り落して内臓を取り出し、水で流して洗う。
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- 2
１のさんま1尾を、5等分に切る。
-
- 3
生姜は皮付きのまま水でよく洗い、細切りにする。
- 4
圧力鍋に煮汁の調味料を入れて混ぜ、２のさんまを並べた上に３の生姜をのせる。
-
- 5
４にふたをして火にかけ、圧力が上がったら弱火にし、10分加圧してから火を止め、自然に圧力が下がるまでふたをしたまま置く。
- 6
※今回は調理圧2.44気圧の高圧の圧力鍋を使いました。
お手持ちの圧力鍋の説明書を参考に、加圧する時間を調節して下さい。 - 7
※圧力鍋の気圧の違いにより、骨まで軟らかくなるまでにかかる時間が変わってきます。→
- 8
→一般的な圧力鍋の場合、骨までやわらかくするのには、20～30分位かかるようです。
- 9
５の圧力が下がったら、圧力鍋のふたを開ける。
-
- 10
◆電気圧力鍋で作るレシピ
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- 11
★生姜を入れないで作るレシピ
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コツ・ポイント
煮汁に入れる生姜の分量は、お好みに合わせて調節してください。
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