炊飯器で簡単発酵！ベルギーワッフル
tamae_opp @cook_40211229
ベルギーワッフル、意外と簡単に作れます。発酵も炊飯器で放置するだけ！
このレシピの生い立ち
ボウルがオーブンに入らなくて発酵に困っていたら、炊飯器で発酵できると知って作りました
炊飯器で簡単発酵！ベルギーワッフル
ベルギーワッフル、意外と簡単に作れます。発酵も炊飯器で放置するだけ！
このレシピの生い立ち
ボウルがオーブンに入らなくて発酵に困っていたら、炊飯器で発酵できると知って作りました
作り方
- 1
【予備発酵】
牛乳をレンジで1分ほどチンして人肌くらいに温め、砂糖①を溶かす - 2
【予備発酵】
1にドライイーストを入れ、混ぜ合わせて10〜15分おいておく -
- 3
炊飯釜に卵、砂糖②、 溶かしマーガリンを入れて混ぜ合わせる
-
- 4
薄力粉、強力粉、塩を加えて混ぜる
-
- 5
軽く混ざったら(混ざりきってなくてOK)、手順2のイーストを入れて混ぜる
-
- 6
粉っぽさがなくなったら、炊飯器に入れる
-
- 7
保温で15分、保温を切って蓋をしたまま25分放置して一次発酵させる
-
- 8
けっこう膨らむ
-
- 9
中ザラ糖とバニラエッセンスを入れて混ぜる
-
- 10
適当な大きさに切り分けて焼く。写真は8等分の焼き上がりが手のひらサイズ
(直火だと弱火で片面1分半〜2分ずつ) -
- 11
完成！
-
- 12
小さく焼くと食べやすくて良いです。写真は16等分のおつまみサイズ
-
- 13
こんな感じ
(焼き時間変わらず) -
コツ・ポイント
イースト菌が30〜40度位でよく活動するらしいので、人肌が大事みたいです。
予備発酵は必須ではないです。膨らみやすくなるのでやるようにしています。予備発酵しない場合でも牛乳は人肌に温めて使ってください。
炊飯器は3合炊きを使用しています。
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