お弁当に！ごぼうとにんじんのきんぴら

お弁当に！ごぼうとにんじんのきんぴら-レシピのメイン写真

お弁当に！ごぼうとにんじんのきんぴら

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

基本のきんぴらごぼうです。お弁当に毎日、入れています(^^)
このレシピの生い立ち
娘がお弁当の白ご飯には、きんぴらが合う！と言うので、張り切って作りました。

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娘がお弁当の白ご飯には、きんぴらが合う！と言うので、張り切って作りました。

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材料

2人分

ごぼう 1本 120g
人参 30g
炒め用ごま油小さじ2
仕上げ用炒りごま小さじ1
調味料
酒大さじ1
しょうゆ小さじ2
砂糖小さじ1
みりん小さじ1
顆粒和風だし小さじ2分の1
水大さじ1

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作り方

1
ごぼうは5ミリ幅の斜めに切ってから、5ミリの千切りにする。
2
冷水に浸ける。人参もごぼうと同じ太さに切る。
3
ごま油を温め、水切りしたごぼうと人参を弱火〜中火で、ゆっくりと炒める。
4
調味料を加えて、弱火で汁気が無くなるまで炒める。
5
皿に盛り、炒りごまを散らして完成！

コツ・ポイント

ごぼうは冷水にさらしてアクを取ってから使います。歯ごたえが少し残る程度に、弱火でじっくりと炒めます。

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かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2018/09/24 00:00に公開

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていましたズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205

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このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんじん酒

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