お弁当に！ごぼうとにんじんのきんぴら
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
基本のきんぴらごぼうです。お弁当に毎日、入れています(^^)
このレシピの生い立ち
娘がお弁当の白ご飯には、きんぴらが合う！と言うので、張り切って作りました。
お弁当に！ごぼうとにんじんのきんぴら
基本のきんぴらごぼうです。お弁当に毎日、入れています(^^)
このレシピの生い立ち
娘がお弁当の白ご飯には、きんぴらが合う！と言うので、張り切って作りました。
作り方
- 1
ごぼうは5ミリ幅の斜めに切ってから、5ミリの千切りにする。
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- 2
冷水に浸ける。人参もごぼうと同じ太さに切る。
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- 3
ごま油を温め、水切りしたごぼうと人参を弱火〜中火で、ゆっくりと炒める。
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- 4
調味料を加えて、弱火で汁気が無くなるまで炒める。
-
- 5
皿に盛り、炒りごまを散らして完成！
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コツ・ポイント
ごぼうは冷水にさらしてアクを取ってから使います。歯ごたえが少し残る程度に、弱火でじっくりと炒めます。
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