鶏胸肉とじゃがいものカレー風味かき揚げ

☆チャレンジやっぴ☆
☆チャレンジやっぴ☆ @cook_40194991

鶏胸肉とじゃがいもをカレーパウダーを加えてかき揚げにしました。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも!
このレシピの生い立ち
低コストで、大人も子供も好きな味付けと思い作りました。

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. じゃがいも 4個
  3. 小麦粉 大さじ3
  4. カレーパウダー 小さじ1
  5. 塩,コショウ 塩小さじ1コショウ少々
  6. 小麦粉 1/2カップ
  7. 冷水 適量
  8. マヨネーズ 大さじ1
  9. 揚げ油 適量
  10. 少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもは1センチ角の細切りにし、水にさらす。

  2. 2

    鶏胸肉もじゃがいもと同じように切りボウルへ。1も水気をきって、一緒のボウルへ。

  3. 3

    2に塩コショウ、カレーパウダーを入れて全体に絡め、小麦粉大さじ3を入れ、さっくり混ぜる。

  4. 4

    小さめのボウルに小麦粉、冷えた水、マヨネーズを加えて、粘りがでないようさっくり混ぜる。

  5. 5

    3に4を入れ、粘りがでないよう全体を混ぜ合わせる。

  6. 6

    5を菜箸で適当な大きさにつまみ、そっと油へ落とし揚げる。

  7. 7

    6はしばらく触らずに揚げ、かき揚げの形に具がくっついたらひっくり返す。

  8. 8

    菜箸で上げて軽くなったら揚げ時です。
    お好みで仕上げに塩をふりかければ完成。

コツ・ポイント

冷水、マヨネーズはかき揚げがカラッと揚がるポイントです。
かき揚げは触りすぎると崩れるので注意です。
じゃがいもはさつまいもでも美味しいです。
カレーパウダー以外にも青のりで磯部揚げにしても美味しいです。

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主人と子供4人とわんちゃん、7人家族の主婦です♪日々の炊事をクックパッドで楽しくこなせるよう、みなさんのレシピを参考に、いろんな料理にチャレンジしてみたいです☆2018.7.26open
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