鶏胸肉とじゃがいものカレー風味かき揚げ

☆チャレンジやっぴ☆ @cook_40194991
鶏胸肉とじゃがいもをカレーパウダーを加えてかき揚げにしました。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも!
このレシピの生い立ち
低コストで、大人も子供も好きな味付けと思い作りました。
作り方
- 1
じゃがいもは1センチ角の細切りにし、水にさらす。
- 2
鶏胸肉もじゃがいもと同じように切りボウルへ。1も水気をきって、一緒のボウルへ。
- 3
2に塩コショウ、カレーパウダーを入れて全体に絡め、小麦粉大さじ3を入れ、さっくり混ぜる。
- 4
小さめのボウルに小麦粉、冷えた水、マヨネーズを加えて、粘りがでないようさっくり混ぜる。
- 5
3に4を入れ、粘りがでないよう全体を混ぜ合わせる。
- 6
5を菜箸で適当な大きさにつまみ、そっと油へ落とし揚げる。
- 7
6はしばらく触らずに揚げ、かき揚げの形に具がくっついたらひっくり返す。
- 8
菜箸で上げて軽くなったら揚げ時です。
お好みで仕上げに塩をふりかければ完成。
コツ・ポイント
冷水、マヨネーズはかき揚げがカラッと揚がるポイントです。
かき揚げは触りすぎると崩れるので注意です。
じゃがいもはさつまいもでも美味しいです。
カレーパウダー以外にも青のりで磯部揚げにしても美味しいです。
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