ご飯がすすむ★ピーマンとなすのみそ炒め煮
つつじま @cook_40066626
お肉がなくてもご飯がもりもり食べられる超簡単な夏野菜レシピ。ピーマン・なすが苦手な人にも挑戦してほしい甘辛なみそ煮です。
このレシピの生い立ち
私の母が作ってくれていたおふくろの味です。
ご飯がすすむ★ピーマンとなすのみそ炒め煮
お肉がなくてもご飯がもりもり食べられる超簡単な夏野菜レシピ。ピーマン・なすが苦手な人にも挑戦してほしい甘辛なみそ煮です。
このレシピの生い立ち
私の母が作ってくれていたおふくろの味です。
作り方
- 1
なすとピーマンを一口大に切ります。
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- 2
サラダ油を引いたなべで1を炒めます。なすによく油が通るようにしっかり目に炒めます。
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- 3
よく油が通ってなすの色が透明になってきたら、★を入れて適度に水分が飛ぶまで中火で煮ます。
-
- 4
完成！30分くらい時間を置いて味をなじませるとさらにおいしいです。
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コツ・ポイント
なすは油と相性がいいので、最初によく油を通しておくとおいしいです。おみそはお好みですが、合わせ味噌がおすすめ。かなりかさが減るので、上記の分量だと二人でぺろっといけちゃいます。たくさんお野菜がとれます♪
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ちぃたくママ -
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