あんを作ります。
鍋に●の材料を入れかき混ぜながら弱火で煮る。（片栗粉が入ってるのでかき混ぜないと固まります）

２にとろみがついて来たらごま油を入れ馴染ませる。沸騰したら溶き卵を入れかき混ぜながら胡椒を振り卵が散ったら火を止める。

1が茹で上がったらザルにあけ水気を切る。麺を茹でた空の鍋に戻しシーチキンを入れ和える。（麺が冷めない様に温まってる鍋で）

皿に4を盛り、麺の周りに3を回しかけ彩りで根元を切り落としたスプラウトを散らして出来上がり。