作り方
- 1
★タルト生地
バターにグラニュー糖、バニラシュガー、塩を加え混ぜる。 - 2
卵を加え混ぜる
- 3
ふるっておいた粉類を混ぜ合わせる
- 4
生地がまとまったらラップなどで包み冷蔵庫で１日休ませる
- 5
★アーモンドクリーム
バターにグラニュー糖を加え混ぜる - 6
卵を数回に分けて混ぜ合わせる
- 7
ふるっておいたアーモンドプードルを混ぜ合わせる
- 8
タルト生地を型にはめて、アーモンドクリームを絞る。
- 9
180℃で25分焼く
- 10
★カスタードクリーム
その間にカスタードを作ります。
牛乳にバニラビーンズを加え鍋に入れ沸騰させる - 11
卵黄にグラニュー糖を加えすり混ぜる
- 12
ふるった粉を加え混ぜ合わせる
- 13
沸騰した牛乳に加え混ぜ合わせる
- 14
違う鍋に裏ごしして炊きます。
ホイッパーで混ぜながら！ - 15
ボールやバットに移してラップをして冷やします
- 16
冷めたら泡だてた生クリームと合わせます
（8分立て） - 17
焼きあがったタルト生地にカスタードを絞り、お好きなフルーツを飾ります(^^)
コツ・ポイント
カスタードクリームを炊く時ホイッパーで混ぜ続けること！
だんだんとろとろになってきます。
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