忍び豆腐 どすぇ
。・＊Yuki＊・。 @cook_40211638
山芋と卵のあんかけ豆腐です。
風邪引きさんにも、ほっこり温まるよ～。
100均の土鍋でお手軽に。
このレシピの生い立ち
旅先でふらっと寄った料理屋さんでいただいた一品。
かなりしっかりしたお味付けだったので、薄味にアレンジしました。
名前の由来は店主も知らないそうです。
我が家では冬には一週間に一回は食卓に上ります。
忍び豆腐 どすぇ
山芋と卵のあんかけ豆腐です。
風邪引きさんにも、ほっこり温まるよ～。
100均の土鍋でお手軽に。
このレシピの生い立ち
旅先でふらっと寄った料理屋さんでいただいた一品。
かなりしっかりしたお味付けだったので、薄味にアレンジしました。
名前の由来は店主も知らないそうです。
我が家では冬には一週間に一回は食卓に上ります。
作り方
- 1
山芋は皮をむいてビニール袋に入れ、麺棒などでたたく。
-
- 2
これくらいまでたたいてね。
すりおろしよりも荒いくらいです。 -
- 3
土鍋に水とめんつゆを入れて沸かす。
- 4
お出汁が沸いたらお豆腐を入れて温める。
温まったら片栗粉でとろみをつける。 -
- 5
山芋をのせて、卵でとじる。
万能ねぎをちらして出来上がり。 -
- 6
お好みでしょがのすりおろしや、柚子胡椒を添えてね。
コツ・ポイント
山芋をたたくのが面倒でしたら、すりおろしてもOKです。
とろみをつけてからは焦げやすいので火加減に注意してね。
わりと薄味です。お味見をして調節してください。
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