作り方
- 1
生姜は千切り、長ネギは斜め切り、豆腐は1口サイズに切る
お好み具材はそれぞれ食べやすい大きさに切る -
- 2
鍋に鰹だしの半量と調味料、生姜を入れて火にかけ、煮立ったら肉を加える
肉にさっと火を通し、鍋から取り出す -
- 3
豆腐と野菜類を入れて、残りの鰹だしも加えて煮る
-
- 4
豆腐や野菜が煮えて味がついたら、避けておいた肉を鍋に戻す
-
- 5
肉が温まったら、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成
-
コツ・ポイント
濃いめの煮汁で先に肉に味をつけます
煮過ぎて肉がかたくなるのを防ぐため、肉とその他の具材を分けて煮ます
具材を煮る際は、白菜の芯やネギの白い部分を鍋の下の方、その上に豆腐、葉物の順で入れるといいです
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