野菜たっぷり！モロヘイヤの和え物
ちーサン @cook_40047762
栄養たっぷりのモロヘイヤとたくさんの野菜、たんぱく質が多い食品も加えて、生姜のきいたレモン醤油で和えてみました。
このレシピの生い立ち
今の時期、よく出回っているモロヘイヤのレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は溶きほぐし★印の調味料を混ぜフライパンに油少々をひき、薄焼き卵を作り細く切っておく。
- 2
きゅうりはせん切りにして塩少々をふってしばらくおき、塩もみし、さっと水洗いしてしぼる。
- 3
鍋に湯をわかしてもやし、葉を取り、ざく切りにしたモロヘイヤの葉をさっと茹でる。モロヘイヤは水にとる。
- 4
ゆでた野菜は、ぎゅっとしぼる。湯をわかし、うすく切った生姜を入れ、豚肉をゆで氷水にとる。ざるにあげる。
- 5
生姜20gはせん切りにして鍋に◎印の調味料と共に入れる。火にかけ沸いたら火を止め冷ましておく。
- 6
ボールにモロヘイヤ、きゅうり、もやし、豚肉を入れ混ぜる。後から、卵焼き、1cm角位に切ったトマトも和える。
- 7
6を5の調味料と和え、ごま油をかける。
コツ・ポイント
野菜は、ぎゅっとしぼってください。生姜を煮るので、生姜に味がしみて食べやすくなります。辛味が強くてもいい場合は煮なくても美味しいです。最後、トマト、卵を入れたら混ぜすぎないように・・・。
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