きのこは何でも良いですが、最低でも３種類は入れてください。
（３種類入れることで相乗効果で更に旨みがアップするそうです）

にんにくはみじん切り、きのこは食べやすい大きさにカットしておく。（エリンギは横に切ると歯ごたえが楽しいです）

フライパンにバターを熱し溶けてきたらにんにくを入れる。

香りが出たら、エリンギ→舞茸→えのきのように火が通りにくい順にのせていく。

塩を振り、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

※透明な蓋だと中の状態がわかりやすいのでオススメです。

きのこのかさが半分くらいになったら下の方から持ち上げるように混ぜて、白ワインを回し入れる。

アルコールが飛んだら乾燥バジルを振りかける。

味をみて足らなければ塩で調整して出来上がり。

乾燥バジルはS＆Bのこちらを使用しています。100円ほどで買えるのでお試しください。

※パセリと間違えないように！