サッ パリッ 鯖さば >゜)))彡
れいんはーと @cook_40058764
パリッと焼いた鯖を、さっぱり野菜ソテーで仕上げました。
カレー粉を混ぜた衣のスパイシーな香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
この季節 脂ののった塩鯖は、ご飯が進みます。
でも、ちょっと飽きたときに一工夫してみました。
サッ パリッ 鯖さば >゜)))彡
パリッと焼いた鯖を、さっぱり野菜ソテーで仕上げました。
カレー粉を混ぜた衣のスパイシーな香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
この季節 脂ののった塩鯖は、ご飯が進みます。
でも、ちょっと飽きたときに一工夫してみました。
作り方
- 1
鯖には両面に塩をして、冷蔵庫で１時間ほど置きます。余分な水分を切ったらコショウを振ります。
ピーマンは千切りに。 -
- 2
小麦粉にカレー粉を混ぜた衣を鯖に着けます。
余分な粉を落とし、オリーブオイルで両面に焦げ目がつくまでソテーします。 -
- 3
フライパンにオイルを引き、にんにく、ピーマンを炒めます。
トマトを入れ、塩コショウをして手早く絡めます。
-
- 4
お皿に焼き鯖を盛り、野菜ソテーをかけて出来上がり。
( ´･ω･`)_皿 -
コツ・ポイント
鯖は痛みやすい魚なので、必ず冷蔵庫に入れましょう
ソテーするときは、弱火～中火で中まで火を通します。
彩りは、緑のピーマンのほうがよさそうですね＾＾。
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