ニンジンは皮を剥いて縦半分に切ります。
長いものは長さを半分に。
ピーマンはヘタと種、ワタを除いて半分にします。

耐熱容器にニンジン、水を入れてふんわりラップ。
500Wで4分、レンジにかけます。
取り出しは熱いので注意！

ニンジンを取り出し、クッキングペーパーで水分を拭き取ります。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンジンとピーマンを入れます。
その上に塩を振ります。

両面軽く焦げ目がつくまで焼いたら取り出します。

フライパンを軽く拭いて、弱火でバターを熱します。

茶色っぽくなったらカレー粉投入。
ムラが無くなったら火を止めます。

器にニンジンとピーマンを盛り付け、上からソースをかけます。
上にお好みで粗挽き黒コショウをかけて完成☆

【補足】

ナス→縦半分に切り、皮に切り込みを入れる。
ピーマンと同じ焼き方。

ジャガイモ→１個を皮をむいて4～5mm幅の輪切り。
耐熱容器に入れて、水大さじ１を振りかけてふんわりラップで5分。

玉ねぎ→5mm幅の輪切り。
ピーマンと同じ焼き方。