大根は5㎝幅に切って、かつらむきにしてから千切りします
(煮物の余りの皮を使います)

人参も皮をむき、長さを揃えて千切り、
ゴボウはささがきにします。

フライパンにサラダ油をしき、鷹の爪、野菜を中火で炒めていきます。だいたい大根の皮が透明になるくらいです。

大根から水分が出るので醤油、みりん、顆粒だしを入れて
混ぜながら少し煮詰めるように炒めます。

胡麻油は香りが出るように最後に入れます。火を止めて胡麻をまぶして出来上がり。

たくさん出来たら、小分けにして冷凍すれば、
もう一品欲しい時にレンジで解凍して食べられます。

食べあきた頃にかき揚げもおすすめです(*^-^*)
味がついてるので、そのまま食べれます。