作り方
- 1
圧力なべに豚バラブロック、水、長ネギ、生姜を加え、高圧で20分加圧する。
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- 2
圧力なべを水で急冷し、肉を取り出し3cm幅程度に切り分ける。
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- 3
ゆで汁を漉して、200ml程度鍋に戻す。そこに■を加える。（このとき殻をむいたゆで卵を加えて煮卵を作るのもあり。）
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- 4
高圧で10分ほど加圧し自然放置。
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- 5
煮汁を絡ませて皿に盛り完成。どんぶりにする場合は皿に切り分けてもよい。
コツ・ポイント
ネギの青い部分や生姜で肉の臭みを消し香りづけをします。
お好みで洋からしやネギなどを添えてお召し上がりください。
３の時に一緒にゆで卵を加えて煮卵を加えてもよいです。その時はゆで汁を若干多めにしてください。
なんちゃって 手抜き料理が多いですが。適宜アップします。自身は透析を受けていますが不良患者なのであまり考慮されてないレシピが多いですｗ 但し、実際作成時には表示量より塩分は少な目に使っていると思います。
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