フライパンで焦がしバターを作る。

卵白をツノが立つまでしっかりと混ぜる。この時氷水をはったボウルを当てるとよりしっかりします。

卵白に焦がしバター、砂糖、牛乳を入れる。まざったら、卵白の泡をつぶさないように粉類と紅茶の葉をヘラでさっくりと混ぜます。

パウンドケーキ型に流し入れ、180度に余熱しておいたオーブンで10分から20分焼きます。

串で刺してみて何もついて来なければ完成です。