焼き鯖リメイク！味噌煮風ソフトふりかけ
こころ色 @cook_40142631
脂が乗ってなくて、残念な鯖ちゃん(>_<)
身をほぐして、サバ味噌風の味付けで幼児食中の娘のふりかけに♡
このレシピの生い立ち
せっかく買った鯖が脂乗ってなくてパサパサ・・・(> <)
それでもどうにか娘に食べさせたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
容器に☆を混ぜ合わせておく。
(これが最終的な味付けなので、お好みで調整して下さい) - 2
小鍋を火にかけ、ゴマ油で鯖のほぐし身を軽く炒める
- 3
しょうがのすりおろしと清酒を加えて、菜箸で混ぜ混ぜ♪
(清酒を多目に加えることで、身をふっくらさせます) - 4
身がふっくらして水分が飛んだら、☆を入れて混ぜ混ぜ♪
- 5
お好みのところまで水分を飛ばしたら、一度容器に取り出します。
- 6
小鍋は洗わず、そこへ白ごまを入れてから煎りします！
(香ばしくなるので、面倒でもやった方がおいしいです♡) - 7
ゴマの香ばしい薫りがしてきたら、鯖を戻し入れて青のりも混ぜたら完成でーす☆
コツ・ポイント
お酒はぜひ、料理酒ではなく清酒をおすすめします！
味も変わりますし、余計な添加物が入っていないので、お子様にも安心して食べさせられます♪
リアクション
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