鍋に調味料を入れ出汁を作ります。
なすを入れ、沸騰したら落し蓋(アルミで代用可)をし、中火で５～６分ほど煮ます。

５～６分後に茄子が透き通っていればOKです。
茄子が硬い場合は様子を見ながら１～２分追加で煮てください。

食べる前に軽く搾った大根おろしを出汁に入れ、火を入れます。
温まったら煮汁を先にお皿に入れ、茄子を盛り付けたら完成です♪

☆注意☆
白だしを使用される方は塩味が強くなるので、醤油は減量、塩なし、砂糖・みりんは少し増量した方が良いと思います。