アプリでひらく作り方
- 1
長いもは2～3センチの短冊切りにする。
- 2
ボウルに◎を合わせておく。青海苔を加えると味がガラッと変わるので醤油は控え目に。
- 3
サラダ油を熱して、弱火で①を透き通るまで炒める。
- 4
②に③を入れ絡め、味が染みこむようにしばらく時間を置く。
コツ・ポイント
②のタレは出汁に醤油少しを加えてから青海苔を混ぜ、一旦味を確認しつつ醤油を足していくのがポイント。
長いもは透き通るまで炒めることと、出汁(たれ)と絡めて染み込ませる事で舌触りがとても柔らかくなります。
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