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簡単！山芋と卵の巾着煮
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簡単！山芋と卵の巾着煮-レシピのメイン写真

簡単！山芋と卵の巾着煮

chieko♡
chieko♡ @cook_40151014

油揚げって美味しいですよね♪
このレシピの生い立ち
何処だか覚えてないけど20年以上前に六本木の何処かの居酒屋で出てきていたものを再現してみました。

油揚げって美味しいですよね♪
このレシピの生い立ち
何処だか覚えてないけど20年以上前に六本木の何処かの居酒屋で出てきていたものを再現してみました。

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簡単！山芋と卵の巾着煮

chieko♡
chieko♡ @cook_40151014

油揚げって美味しいですよね♪
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何処だか覚えてないけど20年以上前に六本木の何処かの居酒屋で出てきていたものを再現してみました。

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材料

４人前
  • 油揚げ 4枚
  • 卵 4個
  • 山芋 200g〜300g
  • ☆つゆ(3倍濃縮) 50cc
  • ☆みりん 50cc
  • ☆水 700cc
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作り方

  1. 1

    油揚げを平にし端からお箸でコロコロします。横半分に切って袋の間に指を入れそっと開きます。

  2. 2

    山芋は、すりおろし、二等分にし油揚げ1/2枚づつに入れ、ようじで縫い込むように閉じます。

  3. 3

    卵1個をコップに入れ油揚げ1/2枚に移し、ようじで縫い込むように閉じます。もう1個も同じようにします。

  4. 4

    ☆を鍋に煮立て巾着を入れ落し蓋をして強火で7分煮て冷まし食べる直前に汁気が無くなるまで煮詰めて出来上がり

コツ・ポイント

いったん冷ましてからもう一度火を入れるとさらに味がしみて美味しいです！
汁気が少なくなるまで煮詰めるので焦げつかないように気をつけて下さい。

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chieko♡
chieko♡ @cook_40151014
2013/09/19 13:54に公開
ニックネームをlovemiwa♡からchieko♡に変えました。
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このレシピのキーワード

巾着 煮物 卵 油揚げ 山芋

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