簡単!パン粉無しの煮込みハンバーグ

簡単!パン粉無しの煮込みハンバーグ-レシピのメイン写真

簡単!パン粉無しの煮込みハンバーグ

maiko218 @cook_40107907

つなぎのパン粉が無くても塩麹でジューシーなハンバーグが出来ます、今回は3種の挽肉を使いました。
このレシピの生い立ち
少量しか使わないパン粉やスパイスなど、常備がなくてもジューシーなハンバーグが出来ました。塩麹の効果もあって、肉の臭みもありません。

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つなぎのパン粉が無くても塩麹でジューシーなハンバーグが出来ます、今回は3種の挽肉を使いました。
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少量しか使わないパン粉やスパイスなど、常備がなくてもジューシーなハンバーグが出来ました。塩麹の効果もあって、肉の臭みもありません。

つなぎのパン粉が無くても塩麹でジューシーなハンバーグが出来ます、今回は3種の挽肉を使いました。
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材料

2人分

☆合挽き(牛豚130g鶏モモ120g)牛豚でもお好みで! 250g
☆玉ねぎ(生のまま) 小1/2個
☆卵 1個
☆塩麹小さじ1
☆塩胡椒ひとつまみ
☆おから粉末(無ければ片栗粉かパン粉で) 大さじ1
☆片栗粉小さじ2
☆牛乳小さじ2
☆マヨネーズ大さじ1
↓簡単煮込みソース↓
トマトケチャップ 70g
中濃ソース 40g
コンソメ粉末 3g
きび砂糖か蜂蜜小さじ1弱
お湯 120cc
ココナッツオイル(ハンバーグ焼用、オリーブ油などお好みで) 少々

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作り方

1

みじん切りにした玉ねぎと☆全てをビニール袋に入れ手で揉み込みます。空気を抜き、そのまま冷蔵庫で一晩寝かせる。
2

①のタネを焼き始める1時間前に冷蔵庫から出して置く(夏場なら30分位)
3

フライパンにオイルを敷き、2等分に分けたハンバーグを、弱火で両目焼き目をつける。中が生の状態でソースの材料全てを加える。
4

蓋をして蒸し煮、途中ひっくり返して中まで火が通ったら出来上がりです!

コツ・ポイント

ハンバーグのタネはビニールの上からよく揉み込んだ後、一晩休ませるのがポイントです。ボウルも全く使わず、洗い物も最小限です!

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maiko218 @cook_40107907

2018/10/14 08:30に公開

できる限り無農薬や無添加食材を選び、手作りの物を食べるのが好きです ^ - ^

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このレシピのキーワード

煮込みハンバーグ牛肉豚肉おから片栗粉鶏もも肉はちみつこうじ牛乳卵玉ねぎケチャップ合い挽き

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