水2リットルに昆布を浸します。

材料は一通りこんな感じです。

米を水の中に入れます。

だし醤油、大さじ3を入れます。

秋刀魚を一匹入れます。

野菜は食べやすい好みのサイズに切ります。

野菜も全部鍋に入れます。

蓋をして、中火で沸騰するまで火にかけます。

鍋が沸騰したら、秋刀魚を取り出して、身の部分を鍋に戻します。

弱火で暫く(15分程度)煮込ます。

雑炊の完成です。刻みネギ、閉じ卵、ふりかけ、塩昆布、浅漬け、焼き鮭あらほぐしなど、お茶碗に混ぜて食べてもおいしいです。