みゃーくカレー

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くーこのしっぽ
くーこのしっぽ @cook_40058706

｢みゃーく｣とは宮古のこと。
お米と玉葱、調味料以外は宮古島で生産された食材♪
ごはんを宮古島の形に盛りつけて☆
このレシピの生い立ち
宮古島のいろいろな食材をカレーに入れてみたくて^^

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材料

３～４人分
  1. 生姜（みじん切り） １片
  2. にんにく（みじん切り） 小１玉
  3. たまねぎ（みじん切り） １／３個
  4. 豚肉（一口大） ２００ｇ
  5. 紅いも（１ｃｍ角） ５０ｇ
  6. かぼちゃ（１ｃｍ角） ５０ｇ
  7. にんじん（１ｃｍ角） ５０ｇ
  8. 青パパイヤ（１ｃｍ角） ７５ｇ
  9. とうがん（１ｃｍ角） ７５ｇ
  10. へちま（１ｃｍ角） ７５ｇ
  11. コンソメ（顆粒） 小さじ１／２
  12. しょうゆ 小さじ２
  13. 赤ワイン 小さじ２
  14. ケチャップ 大さじ１
  15. カレールウ ５０ｇ（２．５人分）
  16. カレー粉 小さじ１／２
  17. ローリエ ２枚
  18. ローズマリー ２枝
  19. オクラ ひとり１本

作り方

  1. 1

    野菜と豚肉を切る

  2. 2

    生姜、にんにく、玉葱、水５０っｃをお鍋に入れて、しんなりするまで加熱する

  3. 3

    残りの野菜と水１００っｃ、ハーブを加え、クックパーのシートをのせて煮込む

  4. 4

    野菜がやわらかくなったら　カレー以外の調味料を加える

  5. 5

    カレールウとカレー粉を加えて　とろみがつくまで好みで煮込む

  6. 6

    器に盛り　青味としてオクラの小口切りを飾ったらできあがり

コツ・ポイント

野菜から水分がた～くさん出てくるので、加える水は少なめでＯＫ

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レシピ作者

くーこのしっぽ
くーこのしっぽ @cook_40058706
に公開
創作料理が得意♪４月に静岡から沖縄へ引っ越し、いろいろな食材を試しています。
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