嫁ぎ先の郷土料理かも？混ぜご飯
炊き込みご飯でなくて混ぜご飯。
「種」が余ったら、冷蔵庫で保存出来ます。
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先の郷土料理みたいです（違うかも…？）
初めて作った時は「具沢山で汁少な目の汁掛けご飯みたい」と思いました。
残り汁が出ないように水を少なめにしました。
炊き込みご飯と違って、出来上がりの量をその時に調節出来るのがいいです。
嫁ぎ先の郷土料理かも？混ぜご飯
炊き込みご飯でなくて混ぜご飯。
「種」が余ったら、冷蔵庫で保存出来ます。
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先の郷土料理みたいです（違うかも…？）
初めて作った時は「具沢山で汁少な目の汁掛けご飯みたい」と思いました。
残り汁が出ないように水を少なめにしました。
炊き込みご飯と違って、出来上がりの量をその時に調節出来るのがいいです。
作り方
- 1
ムネ肉は１．５センチくらいに細かく切ります。
- 2
糸こんにゃくは水を切って沸騰したお湯（分量外）で１～２分くらい茹でます。
- 3
２をザルに空けて、水をかけてさまします。
まな板に細長く伸ばし、縦、横に包丁で切ります。３センチ間隔くらい。 -
- 4
人参は縦に８～１０等分くらいに包丁を入れて、２～３ミリ幅で細かくします。
銀杏切の細かいバージョンな感じ。 - 5
しいたけはいしづきを取って、半分にして２～３ミリに細かくきります。
- 6
油揚げは熱湯で油抜きをした後、半分に切って１～２ミリにきります。
- 7
手順３～６は切ったらどんどんザルに溜めて行きます。
- 8
鍋に●印を入れて、強火にかけ、沸騰したら、すぐにムネ肉を入れ、
混ぜてほぐしたら、すぐに７のザルの中の材料を入れます。 - 9
混ぜながら強火で２～３分。その後とろ火で２０～３０分煮ます。
-
- 10
温かい白ごはんをボールに入れて、９を穴あきお玉で汁を切りながら入れ、混ぜていきます。ご飯と具の量はお好みで調節します。
- 11
盛り付けして完成です。
ご飯と具がまだ残っていれば１０を繰り返します。
コツ・ポイント
手順８は本当にすぐです。側を離れずに箸で混ぜます。手順９の強火の時も混ぜて様子を見ててください。
冷蔵庫の中身の都合で具を変更したり、省略しても美味しいです。
具が余ったら、荒熱を取って、冷蔵庫で３～５くらい日持ちします。
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