えのきは根本を切り落とし洗って４等分にする。ざるに入れて水を切る。牛肉は1㎝に切る。

フライパンにごま油を入れて熱し、牛肉を炒める色が変わったらえのきを加えほぐしながら炒める。

しんなりしてきたら★を上から順に加えて全体に絡んだら一味と鰹節を加える。全体に混ぜる。

仕上げにウスターソースを加えて全体に混ぜて出来上がり。