減塩 切り干し大根の炒め物

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faquico @cook_40203575

1食分の塩分約0.6㌘です。
このレシピの生い立ち
美味しい減塩料理を食べたくて。

減塩 切り干し大根の炒め物

1食分の塩分約0.6㌘です。
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材料

4人分
  1. 乾燥切り干し大根 15㌘
  2. 水煮大豆 50㌘
  3. 人参 50㌘
  4. ごぼう 50㌘
  5. しめじ 50㌘
  6. 小さじ1杯
  7. 料理酒 大さじ1杯
  8. 砂糖 小さじ2杯
  9. 濃口醤油 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水戻しし、柔らかくなるまで茹で、ザルにあげて水気を切る。

  2. 2

    水煮大豆は、サッと洗い、調味液を流す。

  3. 3

    人参、ごぼうは細切りにする。

  4. 4

    しめじは石づきを取り、ほぐす。

  5. 5

    鍋に油を入れ、1~4を炒める。

  6. 6

    料理酒、砂糖、しょうゆを加え、炒める。

  7. 7

    完成!!

コツ・ポイント

今回は切り干し大根を柔らかくしたかったので茹でましたが、硬い方が良ければ茹でずに炒めても良いと思います。

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