1食分の塩分約0.6㌘です。このレシピの生い立ち美味しい減塩料理を食べたくて。
切り干し大根は水戻しし、柔らかくなるまで茹で、ザルにあげて水気を切る。
水煮大豆は、サッと洗い、調味液を流す。
人参、ごぼうは細切りにする。
しめじは石づきを取り、ほぐす。
鍋に油を入れ、1～４を炒める。
料理酒、砂糖、しょうゆを加え、炒める。
完成!!
今回は切り干し大根を柔らかくしたかったので茹でましたが、硬い方が良ければ茹でずに炒めても良いと思います。
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