レモン×オリーブでしっとり★チキン胸カツ
パサつきがちな鶏ムネをレモンとオリーブオイルで。
しっとり美味しいカツにしましたｗ
下味つけて冷凍もＯＫ★
このレシピの生い立ち
鶏ムネを料理してもいつもパサパサになっちゃってましたが。
お買い得で良く出る鶏ムネをなんとかしっとり美味しく食べたい！と。
色々考え中です＞＜
レモン×オリーブでしっとり★チキン胸カツ
パサつきがちな鶏ムネをレモンとオリーブオイルで。
しっとり美味しいカツにしましたｗ
下味つけて冷凍もＯＫ★
このレシピの生い立ち
鶏ムネを料理してもいつもパサパサになっちゃってましたが。
お買い得で良く出る鶏ムネをなんとかしっとり美味しく食べたい！と。
色々考え中です＞＜
作り方
- 1
鶏ムネ肉は皮を取って砂糖を良く揉み込み、薄め(1cn程度)のそぎ切りにする。
-
- 2
ビニール袋に鶏肉と下味の材料を加え良く揉み、口を縛って冷蔵庫で３時間～置き、味を馴染ませる。
-
- 3
ビニールの中に小麦粉・溶き卵を加え、良く揉みこむ。
-
- 4
ビニールを切り開き、その上でパン粉をまぶす。
（洗い物 減！！） -
- 5
フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、パン粉をつけた鶏ムネを焼く。
※揚げ焼きなので、｢少し多めの油｣でＯＫ -
- 6
少量油の揚げ焼きなので、何度も揺すったりひっくり返したりすると衣が剥げます↓
焼き色付くまであまり触らずに！ - 7
焼き色が付いたらフライ返しで軽く抑えて(衣剥がれ防止)、裏返したら弱火で蓋をする。
-
- 8
最後に中火にし、カラっとさせたら完成★
-
- 9
↑②の後に冷凍した分。
今回は倍量で作って半分を次回用に冷凍しましたｗ -
- 10
冷凍する時はジップ付き袋をオススメします。
ビニールの口を縛って冷凍したら…オリーブ×ニンニクの香りが充満しました（汗
コツ・ポイント
レモンの味と香りが効いてお手軽香草焼き風(笑)にｖ
②までしてからそのまま冷凍してもＯＫです！
冷蔵庫でゆっくり解凍して、解凍後にそのまま手順③～どうぞ♪
醤油味をつけて冷凍したお肉より、解凍後がしっとりでしたｗ
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