レモン×オリーブでしっとり★チキン胸カツ

あり彩ママ's cooksnap of when they made レモン×オリーブでしっとり★チキン胸カツ.
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ひぃ　ちゃん
ひぃ　ちゃん @cook_40037433

パサつきがちな鶏ムネをレモンとオリーブオイルで。
しっとり美味しいカツにしましたｗ
下味つけて冷凍もＯＫ★

このレシピの生い立ち
鶏ムネを料理してもいつもパサパサになっちゃってましたが。
お買い得で良く出る鶏ムネをなんとかしっとり美味しく食べたい！と。
色々考え中です＞＜

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材料

２人分
  1. 鶏ムネ肉 ２枚
  2. 砂糖 小さじ１
  3. 下味
  4. ポッカレモン１００ 大さじ１と１／２
  5. オリーブオイル 大さじ１と１／２
  6. 塩 小さじ１
  7. ブラックペッパー 小さじ１～(お好みで)
  8. チューブにんにく １ｃｍくらい
  9. 衣
  10. 小麦粉 大さじ２
  11. 溶き卵 １個
  12. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉は皮を取って砂糖を良く揉み込み、薄め(1cn程度)のそぎ切りにする。

  2. 2

    ビニール袋に鶏肉と下味の材料を加え良く揉み、口を縛って冷蔵庫で３時間～置き、味を馴染ませる。

  3. 3

    ビニールの中に小麦粉・溶き卵を加え、良く揉みこむ。

  4. 4

    ビニールを切り開き、その上でパン粉をまぶす。
    （洗い物 減！！）

  5. 5

    フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、パン粉をつけた鶏ムネを焼く。
    ※揚げ焼きなので、｢少し多めの油｣でＯＫ

  6. 6

    少量油の揚げ焼きなので、何度も揺すったりひっくり返したりすると衣が剥げます↓
    焼き色付くまであまり触らずに！

  7. 7

    焼き色が付いたらフライ返しで軽く抑えて(衣剥がれ防止)、裏返したら弱火で蓋をする。

  8. 8

    最後に中火にし、カラっとさせたら完成★

  9. 9

    ↑②の後に冷凍した分。
    今回は倍量で作って半分を次回用に冷凍しましたｗ

  10. 10

    冷凍する時はジップ付き袋をオススメします。
    ビニールの口を縛って冷凍したら…オリーブ×ニンニクの香りが充満しました（汗

コツ・ポイント

レモンの味と香りが効いてお手軽香草焼き風(笑)にｖ

②までしてからそのまま冷凍してもＯＫです！
冷蔵庫でゆっくり解凍して、解凍後にそのまま手順③～どうぞ♪
醤油味をつけて冷凍したお肉より、解凍後がしっとりでしたｗ

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レシピ作者

ひぃ　ちゃん
ひぃ　ちゃん @cook_40037433
に公開
はじめまして♪主婦歴年８目に突入の「ひぃ」と申します＾＾7歳2歳の怪獣坊ちゃんズに振り回されてます。テーマは…特殊食材を使わずお手軽に美味しく☆お買い物は近所のスーパーのみですから(；´･ω･｀)ゞ
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