椎茸deフワモチつくね蒸し ポン酢添え
旬の椎茸を丸ごと使い、つくねは豆腐のフワっ！蓮根のモチっ！シャキ！…色々な食感が楽しめます♪ご飯にもお酒にも合う逸品！
このレシピの生い立ち
秋の味覚・どんこを、旬のこの時期にまるごと使って、きのこの旨味が凝縮したボリュームおかずが食べたくてレシピを考案しました！
蒸してポン酢であっさりも良し！、焼いて照り焼きソースを絡めても良し！栄養も満点デス。
出来立てのあつあつをぜひ！
椎茸deフワモチつくね蒸し ポン酢添え
旬の椎茸を丸ごと使い、つくねは豆腐のフワっ！蓮根のモチっ！シャキ！…色々な食感が楽しめます♪ご飯にもお酒にも合う逸品！
このレシピの生い立ち
秋の味覚・どんこを、旬のこの時期にまるごと使って、きのこの旨味が凝縮したボリュームおかずが食べたくてレシピを考案しました！
蒸してポン酢であっさりも良し！、焼いて照り焼きソースを絡めても良し！栄養も満点デス。
出来立てのあつあつをぜひ！
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は傘と軸に分け、傘は十字の模様を入れ、軸は豆腐ダネに入れる用に細かく刻む。
-
- 2
蓮根は、皮をむき、半分はおろし金ですりおろし、残り半量は豆腐ダネにシャキシャキ食感を加える為に大きめに刻む。
-
- 3
ボウルに、椎茸の傘以外の●の素材すべてと、★の調味料入れ、手で粘りが出るまでよ～く混ぜる。椎茸の個数分に等分し丸める。
-
- 4
椎茸の傘の内側に片栗粉（分量外）を振り、③の豆腐ダネを乗せ、こんもりと椎茸の傘を被う様に形を調える。これを個数分作る。
-
- 5
④を蒸し器で15分程蒸す。クッキングシートを敷くと肉汁が溢れません！
蒸し上がったら器に並べ、ポン酢を添えれば完成！ -
コツ・ポイント
・木綿豆腐は水切りしなくてOK。
・蓮根は擦るともっちり！刻むとシャキシャキ！…２つの食感を楽しめ、お豆腐はふわふわ感をアップさせる為に加えました！
・素材や調味料同士が均一に混ざり、馴染んで粘りが出るまでよ～くこねてください。
つくれぽ
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