れんこんは，皮をむきたて半分切り。スライサーまたは包丁でうす切り。にんじんも，同様にうす切り。
どちらも水洗いし水切り。

千切り大根は，水に入れ２０分戻す。
なべに，大量の湯を沸かし，千切り大根を入れ，沸とうしたらタイマー７分スタート。

タイマーが残り３分のとき，れんこんを入れる。残り２分のとき，にんじんを入れる。
７分で，全部ざるに上げ，水冷，水切り。

ボウルに◆を入れて混ぜる。
ゆでた野菜を加えて混ぜる。