ボウル2つに卵白と卵黄をわける。バターは30秒チンしてとかしておく。小麦粉、ベーキングパウダーは泡立て器で混ぜ合わせる。

天板にクッキングシートをひき、オーブンは180度に温めておく。

卵黄をほぐし、砂糖を半分入れて泡立て器でまぜ、残りの砂糖も入れ、ザラザラがなくなるまで混ぜ合わせる。

バニラエッセンスを入れ、軽く混ぜる。

卵白をハンドミキサーでつのがたつくらいのメレンゲをつくる。

卵黄のボウルに半分のメレンゲを入れ、軽くヘラで混ぜる。

合わせておいた粉を3回に分けて入れ混ぜ、残りの卵白を入れ軽く混ぜ合わせる。

溶かしバターをいれて混ぜ、クッキングシートをひいた天板に流し入れ全体に広げる

気泡を抜いて、180度のオーブンで15分焼く。

生クリームを作る。ももをうすくスライスしておく。

ロールケーキの生地をクッキングシートからはがし、クリームとももを乗せてまく。

冷蔵庫で2時間くらい置いてから切り分ける。