沸騰したお湯(分量外)に塩(分量外)を入れ、パスタを茹でる。（袋の表示時間より短めに）

パスタを茹でている間に…
生ハムを３～４等分に切っておく。

フライパンにオリーブオイル・鷹のつめ・にんにくを入れてこげないように中火でゆっくり炒める。

茹で上がったパスタを３のフライパンに入れ、パスタの茹で汁をお玉１杯弱程度加える。

少し火を強め、フライパンをゆすりながら良く絡める。

（茹で汁と、後で乗せる生ハムの塩気で塩味は十分だと思いますが）一応ここで味を見て、足りないようなら塩を少々加える。

パスタを皿に盛り、生ハムとルッコラを乗せ、オリーブオ入るを回しかける。