ボールに粉とドライイーストを入れて泡立器でよく混ぜます。

塩も加えて一混ぜしてから、

水を加えてこね機で機種によって10〜20分捏ねます。

捏ね上がったら、8〜9等分くらいに分けて丸めておきます。10〜20分程休ませている間、

鍋にたっぷりのお湯に砂糖を入れてを用意します。
✳︎好みでなたね油を少し入れると底の焼き色が良くなる気がします。

いつの間にかぷっくりしてきます。

写真上から順を追って細長くして、粘土遊びの蛇さんみたいに適当に伸ばします。

伸ばしたら、片側をつぶして、そこにもう片側を入れ込み包んだら、チョンチョンつまんでくっつけます。

沸騰したお湯の中で両面を数秒ずつ茹で、茹で上げ後はオーブンシートを敷いた鉄板にのせていきます。

10〜20分放置でまた張りが出てきます。

220度に予熱したオーブンで15分焼きました。
白いモチモチベーグルの出来上がりです。

更に粗熱が取れた頃、今度はオーブントースターで2〜3分焼くと外はこんがりカリカリで中はモチモチベーグルの出来上がりです。