白菜は5センチくらいの幅に、玉ねぎはやや厚めに、えのきは2等分に切る。切った順にホットプレートの上に重ね乗せる。

2に蓋をしてホットプレートを加熱し、蓋の隅から湯気が出てきていい匂いがしてきたら蓋を開けて火の通りを確認して完成。

お椀によそったらポン酢をかけて召し上がれ。