まぐろ丼
ai☆kitchen @cook_40103022
中落ちとさっと火を通したまぐろの２種類が載ったまぐろ丼です。
このレシピの生い立ち
お買い得なまぐろが手に入ったので。まぐろが高い時期はアボカドや温泉卵などを加えて増量して下さい。※すし酢が切れていたので酢をそのまま入れました。
まぐろ丼
中落ちとさっと火を通したまぐろの２種類が載ったまぐろ丼です。
このレシピの生い立ち
お買い得なまぐろが手に入ったので。まぐろが高い時期はアボカドや温泉卵などを加えて増量して下さい。※すし酢が切れていたので酢をそのまま入れました。
作り方
- 1
ボウルの中でごはんと酢、白ごまを混ぜて少し冷ましておく。
- 2
海苔を中表にして菜箸などで挟んで中火でさっとあぶったあと手でちぎる。小皿などにちぎった海苔を入れておく。
- 3
別のボウルでまぐろの中落ちとぶつ切りと油を混ぜる。さらに調味料を入れて混ぜる。
- 4
まぐろのぶつ切りを８切れくらい取り出し、フライパンで両面をさっと焼いて皿やバッドなどに載せて冷ましておく。
- 5
器にごはんを盛りつけ、ごはんにちぎった海苔をふりかけてからまぐろを載せる。
- 6
わさびを載せて出来上がり。
-
- 7
アレンジ：焼いたまぐろを入れないふつうのまぐろ丼です。
-
コツ・ポイント
まぐろがどんどん調味料を吸ってしまうので、はじめに油でまぐろの表面をコーティングしてから調味料で和えます。油はくせのない生食出来る油が向いています。白ごまが苦手な場合はごはんに入れなくてＯＫです。
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