さばハンバーグ☆
ハンバーグなら魚をたっぷり食べられます(^-^)
このレシピの生い立ち
前にテレビで見たレシピをオリジナルにアレンジ、以来わが家の定番に。
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- 1
○下準備
1：小ネギは小口切り
2：生姜はすりおろす写真左奥は味噌
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- 2
○身の中央にある骨を抜く
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- 3
○スプーンで身を取る
※血合いもしっかりこそいで取ります！ -
- 4
○包丁でたたいて身をほぐす
○お酒をふりいれる -
- 5
○小ネギ、生姜、味噌、卵、白ごまを入れてこねる
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- 6
○たねが緩い場合は小麦粉を少量入れて成形できる固さにする
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- 7
○成形し、サラダオイルを引いたフライパンで片面に焼き目をつける(中〜弱火で3分程度)
※焦がさないよう注意 -
- 8
○写真のような焼き目がついたら返し、蓋をして中まで火が通るまで焼く(中〜弱火3分→弱火3分程度)
※焦がさないよう注意 -
- 9
○この程度しっかり焼ければOK!
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コツ・ポイント
味噌が入っているので、焦がさないように中までしっかり火を通します。ふっくらした美味しいハンバーグができます(^-^)
つくれぽ
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