しいたけ（なば）南蛮
usaru @cook_40134551
宮崎では一部地域で椎茸のことを「なば」と呼びます♪肉厚で旨いなばをチキン南蛮風に
このレシピの生い立ち
宮崎人なら作れる？チキン南蛮。道の駅「都農」で見つけた椎茸南蛮を自分なりにアレンジしてみました。
宮崎産の椎茸と平兵衛酢をふんだんに使って♪
しいたけ（なば）南蛮
宮崎では一部地域で椎茸のことを「なば」と呼びます♪肉厚で旨いなばをチキン南蛮風に
このレシピの生い立ち
宮崎人なら作れる？チキン南蛮。道の駅「都農」で見つけた椎茸南蛮を自分なりにアレンジしてみました。
宮崎産の椎茸と平兵衛酢をふんだんに使って♪
アプリでひらく作り方
- 1
南蛮タレ、タルタルソースの材料をそれぞれ混ぜておく。
-
- 2
椎茸は石づきを取ってカサの部分に塩コショウを軽く振り、ビニール袋に入れる。椎茸に薄くつくくらいの小麦粉を振り入れる。
-
- 3
フライパンに1cmくらいの深さにサラダ油を熱する。（160～170℃くらい）
- 4
3の中に2の椎茸をカサを上に向けて入れ、スプーンやお玉などでカサの部分に油をかけながら揚げる。
-
- 5
きつね色に揚がったら油を切って、南蛮タレに20～30秒漬け込んで皿に盛る。
- 6
タルタルソースを好みでかけていただく。
-
- 7
※今回は椎茸のほかにエリンギも使いました。しめじや干し椎茸もおススメです。
コツ・ポイント
洗い物を減らして家事をラクする♪を目指してビニール袋は欠かせません。
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