卵白とグラニュー糖を湯煎にかけながら泡立てる。思う以上に泡立てましょう。ツヤが出て、ミキサーに絡みつく感じになります。

ボールの上にザルをおき、ザルでふるう。ふるいにかけたアーモンドプードルを1の泡立てた卵白に入れる。

オレンジ色を入れてハンドミキサーで約10秒かく拌し、マカロナージュする。
ゴムベラでリボン状に落ちるくらいになればOK

天板にオーブンシートを引き、下に丸など大きさの目安になる型を敷く。マカロン生地をしぼり袋に入れてかぼちゃ型に絞っていく。

縦1本絞り出し、その上に∞みたいに絞り出すとかぼちゃっぽい形になります。

天板を高いところから叩きつけるよう落とし、空気を抜く。何度かやると表面がなめらかになる。着色したメレンゲで縦線と顔を描く

顔の前と後ろ同じ数で描けたら、カボチャのタネをかざり、表面を触っても手につかなくなるくらいに乾燥させる。

160度で余熱し、130度で16分焼く。
焼けたらすぐに取り出し、冷ましてからオーブンペーパーからはがす。

黒ごまペーストとマーガリンと砂糖をホイップし、しぼり袋に入れ、真ん中に挟んでラッピングしたら出来上がり。