ネパール風マイルドなシーフードカレー
ダウリ @cook_40050299
これこそが本当のエッスニック♪
本格的なココナッツミルクカレー、家で作れちゃうなんてすごくない！
このレシピの生い立ち
料理教室で去年に続き今年も作りました。
そして今年特別シェフを務めて海の家でも何度も作ったカレーです。
子供の頃からよく食べなれた味にココナッツミルクを加えて日本人好みに仕上げました。
ネパール風マイルドなシーフードカレー
これこそが本当のエッスニック♪
本格的なココナッツミルクカレー、家で作れちゃうなんてすごくない！
このレシピの生い立ち
料理教室で去年に続き今年も作りました。
そして今年特別シェフを務めて海の家でも何度も作ったカレーです。
子供の頃からよく食べなれた味にココナッツミルクを加えて日本人好みに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋を火にかけて温まったら油を入れ鷹の爪とマスタードを入れて弱火で色が変わるまで待ちます。
- 2
1に玉ねぎを加え強火でしんなりするまで炒め、ターメリック1/3、ガラムマサラ、生姜とニンニクに塩も加えます。
- 3
2に食べやすい大きさに切った冬瓜とミニトマトを加えて混ぜ合わせ、蓋をして焦げないように時々混ぜます。
-
- 4
写真状になったらトマトをヘラでつぶし水を600㏄入れて5分煮たらココナッツミルクを水で溶いて入れ弱火で混ぜ合わせます。
-
- 5
魚の切り身は水気をきれいに拭いた後ターメリックと塩を加えてなじませてからベイスンをかけてまぶします。
-
- 6
5を180℃~190℃位の高温の油で揚げます。
イカも食べやすい大きさに切ります。 -
- 7
煮立ってる状態の4にイカを加えてさっと混ぜ合わせて揚げたての魚の切り身も加えてすぐ蓋をして火を止め出来上がりです。
-
コツ・ポイント
白身魚ならなんでも合いますが、私は良く使うのは鱈、鯛、スズキです。
トビウオで作った時も大好評でした。
イカはゲソでも大丈夫です。
つくれぽ
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