ゴーヤの佃煮
明石のクーチン @cook_40193935
苦いゴーヤが、美味しいご飯のお供に。
育てて食べて嬉しいゴーヤの活用料理です！
今回はゴマなしで撮りました。
このレシピの生い立ち
友達から教えてもらったレシピ。
今では、夏のご飯のお供の定番です。
ゴーヤの佃煮
苦いゴーヤが、美味しいご飯のお供に。
育てて食べて嬉しいゴーヤの活用料理です！
今回はゴマなしで撮りました。
このレシピの生い立ち
友達から教えてもらったレシピ。
今では、夏のご飯のお供の定番です。
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種をスプーンで取り除く
- 2
ゴーヤを薄くスライスする
- 3
鍋で湯を沸かし、沸いたら火を切り、切ったゴーヤを入れて30分浸けます
- 4
30分経ったらザルに上げて、しっかり水気を取ります。
この量で500gあれば、今回の分量でOKです。 - 5
鍋に油をひき、ゴーヤを軽く炒めます。
- 6
油が回ったら、醤油、ザラメ糖、酢を入れて中火で炊きます
- 7
汁気がなくなるまで炊きます
汁気が少なくなってきたら、混ぜすぎにご注意を。こねると飴状になるので… - 8
汁気がなくなったらゴマ、鰹節を入れて混ぜて火を消して出来上がり
コツ・ポイント
汁がなくなるまでしっかり炊くことが大事です。
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