薬膳青椒鶏絲
厚揚げを使ったヘルシーな薬膳料理、青椒鶏絲です♪
(豚や牛を使うと青椒肉絲になります)
このレシピの生い立ち
ダイエット中に作って食べています。
作り方
- 1
鶏胸肉、厚揚げ、ピーマンはそれぞれ短冊切りにします。
●醤油、酒、砂糖、オイスターソースはボールに混ぜ合わせておきます。 - 2
にんにく、長葱はみじん切りします。
- 3
厚揚げは沸騰湯で湯がきます。鶏肉は●塩、酒で下味を付け、片栗粉をまぶします。
- 4
フライパンに半量のサラダ油を熱し、にんにく、長葱を炒め、風味を出します。
- 5
鶏肉を炒め、火が八分通り通ったら取り出します。
- 6
残り半量のサラダ油を熱し、ピーマン、厚揚げを炒めて、鶏肉を戻し入れ、●合わせ調味料を加えて全体を炒め合わせます。
- 7
風味づけにごま油を回し入れ、器に盛り付けて、糸唐辛子を天盛りします。
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コツ・ポイント
お肉の半量を厚揚げにして、味付けもやや薄めです。
もっとヘルシーにしたい時は、ピーマンも茹でて、油の量を半分以下にすると良いと思います。
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