クリームチーズを室温に戻すか､包装フィルムから出して､電子レンジで約30秒、加熱してやわらかくしておく。

型にオーブンシートを敷く。
薄力粉をふるっておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。

ボウルにクリームチーズを入れ､ゴムべらでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え､泡だて器で混ぜる。

卵を溶き、数回に分けて加え､そのつど混ぜてなじませる。

ふるった薄力粉、クリーム、レモン汁の順に加え、そのつどよく混ぜる｡

オーブンシートを敷いた型に2）の生地を流し、180℃のオーブンで約30分焼く。

焼き上がったら型ごと常温に置いて充分粗熱をとり、冷蔵庫に入れて約２～３時間冷やす。