高野豆腐は、水（またはぬるま湯）に浸して戻し、しっかり絞って一口大にちぎる。

こんにゃくも一口大にちぎり、下茹でしてざるにあげておく。

生姜は薄切りにする。

ビニール袋に片栗粉と高野豆腐を入れ、口をしっかり持ってシャカシャカ振り、全体に粉をまぶす。

小さめのフライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、 粉をはたきながら高野豆腐を入れて揚げ焼きにする。

全体的に粉っぽさがなくなったら、フライパンから取り出して油を切っておく。

鍋に★の材料と生姜を入れて火にかけ、沸騰してきたらこんにゃくを入れる。

再度沸いてきたら、揚げた高野豆腐も加え、中弱火位でコトコト。
（あまり混ぜなくてOK）

煮汁にとろみが出てきたら、一度火を止めて味噌を溶きいれる。

再度弱火にかけて、コトコト5分程煮れば完成♪
（あまり混ぜると高野豆腐がボロボロになるので注意。）

お好みで刻みねぎを散らして。