意外といける!?鮭のゴマ香る竜田揚げ
雅姉ちゃん @cook_40053023
妹から教えてもらったレシピ第2段
だしで漬けにして揚げるだけ
もちろんお弁当だけではなく
おつまみにもgood!
このレシピの生い立ち
妹が作った甥っ子の保育園の運動会のお弁当で頂いた１品。
初めは保育園の給食の献立で、給食試食会でレシピを教えてもらったそうです。
いろいろ試行錯誤し大人向けにアレンジしました。
鮭もフライだけではなく、竜田揚げで和でも結構いけるんだなと
アプリでひらく作り方
- 1
今回はお刺身用です
切身でもOKです。
鮭を食べやすい
大きさに切る。
切身は半分に切り小骨他が
あったら取り除く。 -
- 2
フタのある容器に
鮭を入れ、☆印のつけ汁を鮭が隠れる位入れる。漬けだし量・味の濃さは調節
して下さい。 -
- 3
フタをして冷蔵庫で
しばらく漬ける。
1〜2時間でも
一晩漬けておいて
翌日作ってもOK -
- 4
ザルにあけ、水気を切り、キッチンペーパーで余分な水分を吸い取る。
-
- 5
ゴマをまぶし次に
片栗粉or米粉をつけ
余分な粉を払い
揚げていく。
フライパンに揚げ油1/3の揚げ焼きでもOKです。 -
- 6
良い色に揚がったら
油を切り出来上がり
熱いうちに♪( ´▽｀)
おつまみorおかずに
冷めてもお弁当で
goodです -
コツ・ポイント
漬けだしの量・味の濃さはお好みで調整して下さい。
白だしでだしの香りと味をつけてお醤油も香りづけと
少しお醤油色がつくぐらいが良いと思います。
粉にゴマを混ぜて鮭にまぶしても
ビニール袋に入れてまぶしてもどちらでもお好きな方で
リアクション
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