かぶとジャガイモのポタージュ
イチコ×15 @cook_40209644
煮物のために厚めに剥いたかぶの皮を使った美味しくエコロジーでエコノミーなポタージュです☆ビシソワーズでもいいかも♪
このレシピの生い立ち
やわらかい煮物を作るために厚めに剥いた皮がもったいなかったので、先日カフェで食べたかぶのスープを参考に作ってみました。
かぶとジャガイモのポタージュ
煮物のために厚めに剥いたかぶの皮を使った美味しくエコロジーでエコノミーなポタージュです☆ビシソワーズでもいいかも♪
このレシピの生い立ち
やわらかい煮物を作るために厚めに剥いた皮がもったいなかったので、先日カフェで食べたかぶのスープを参考に作ってみました。
作り方
- 1
鍋に適当な大きさにきったかぶの皮とジャガイモをいれ、ひたひたになるくらいの水とコンソメキューブを入れる。
- 2
かぶの皮とジャガイモが柔らかくなるまで煮たら、スープごとミキサーにかける。
- 3
かぶとジャガイモのペーストを鍋に入れて火にかける。
- 4
様子を見て牛乳をいれて好みの濃さのスープにする。
- 5
塩で味を調え器に盛ったら、ゆでて細かく切った絹さやと黒コショウで飾る。
コツ・ポイント
濃さはトロトロぐらいがお勧めです♪フードプロセッサーでもできますが、ジューサーミキサーのほうが滑らかにできます。青みはかぶの葉でもいいかもしれませんね。
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