「旨っ！旨おでん」

ちょいとひと手間！
おでんの具材(^^)

大根の下茹♪
【大根の下茹で！おでんや煮物の前にひと手間】はこちら→レシピID：18984015

【牛すじの下拵え！】はこちら→レシピID：18980862

美味しい大根は３日寝かせましょう(^^)
『旨っ！旨おでん』は３日かけます♪

お出汁をとります。
旨いお出汁有れば、下手な味付けでも十分カバーされるウマさの迫力有り！
本日立派な羅臼昆布で♪

出汁昆布をたっぷり使用〜♪
水から昆布を入れ火にかけます。
沸騰したら昆布は取り出します。

昆布取り出したら、かつお厚削りGO！
スーパーで売ってるこちら三握り強程加え、煮出します。

黄金出汁ですよ〜♪
調味料入れずこのお色
ちょい手間？！で旨旨(^^)
お出汁パワー最強です！

調味料は、こちらの【鴨鍋】の『 鴨鍋お出汁』がわかりやすいので、参考下さいませm(__)m
→レシピID：18865851

有る程度、味を決めたお出汁へ、牛スジ・大根・卵投入！

たぎらせず、クツり火加減で煮ていきます。

3・40分程煮て、先程お出汁の時に使った、椀飯振る舞いの昆布を加え火を止めます。
寝かせましょう〜。

冷める事でじっくり味のしみこんだ次の日の朝です。
今日は朝温める時にこんにゃくを加えます。

お好みサイズに切ったこんにゃくを塩もみ。
軽くゆすぎ、塩を加え茹でます。
熱湯をかけてもOKです。

こんにゃくプラス。
朝と晩、ちゃんと温めてから火を止めて、寝かせますよ〜(^^)
そんな煮なくても温める程度でOK♪

また寝かせます。

本日の夜食べます。
お好みの練り物は、一度お湯をかけて油切りか、茹でこぼして油を抜いてからおでんの鍋へ加えます。

大根・牛スジ・こんにゃく・卵など煮て寝かせてOKな具材は寝かせる。
練り物は煮すぎず頂くその日の15分〜20分前でOK！

ちくわぶ(関東ネタ)は頂く日の朝くらいからですね。
はんぺんはちょいくぐりでOK♪

大量に作って、おうちで「旨っ！旨おでん」をどうぞ〜♪
からしは必須です(^^)
粉の練り辛子はGOODなツぅ〜んですよ♪

とにかく大根めちゃ旨です！

練り物もお好みでプラス下さい(^^)