作り方
- 1
①牛すじの下処理。
一度お湯で湯がく。
食べやすい大きさに切る。 - 2
②牛すじを煮込み始める（トータル３時間ぐらいとにかく弱火でコトコト）
- 3
③夕方になったら下茹でした大根、こんにゃく、卵、とり手羽、里芋を②に入れ煮込む。
-
- 4
③練り物系は食べる前に煮込む。
-
- 5
コツ・ポイント
牛すじは煮込むことで、ホロホロの食感になります。手羽のダシが出て旨みアップ。
里芋は、めちゃおすすめ。じゃがいもよりうまいです。
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