【減塩】腎臓内科医考案の減塩トマト味噌汁
じんくんぞうくん @cook_40193147
減塩したいけど味噌汁が飲みたい方向けのトマト味噌汁です。塩分は0.5gに抑えました。トマトの酸味で塩味をカバーしました。
このレシピの生い立ち
減塩中の方も味噌汁を飲みたいという要望が強いです。無塩味噌は通販でしか買えないので、スーパーで買える減塩味噌で減塩味噌汁を作りました。0.5gの減塩味噌汁なら、あと1.5gはおかずに塩分を使えます。塩分は1食2gに抑えましょうね。
【減塩】腎臓内科医考案の減塩トマト味噌汁
減塩したいけど味噌汁が飲みたい方向けのトマト味噌汁です。塩分は0.5gに抑えました。トマトの酸味で塩味をカバーしました。
このレシピの生い立ち
減塩中の方も味噌汁を飲みたいという要望が強いです。無塩味噌は通販でしか買えないので、スーパーで買える減塩味噌で減塩味噌汁を作りました。0.5gの減塩味噌汁なら、あと1.5gはおかずに塩分を使えます。塩分は1食2gに抑えましょうね。
作り方
- 1
昆布、厚削り節（5.1g）、煮干し(3.2g)を準備して、水800mlで加熱します。
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- 2
だしの香りがしたら、昆布、厚削り節、煮干しを取り出します。
-
- 3
玉ねぎスライスを加えます。
-
- 4
トマトを加えて煮込みます。
-
- 5
玉ねぎが好みの硬さになったら、減塩味噌と減塩鶏ガラスープの素を加えます。
-
- 6
溶き卵を加えたら、火を止めて完成です。
-
コツ・ポイント
スーパーでも買える50%減塩味噌を使いました。塩分を抑えるためにトマトの酸味を利用しました。味噌汁としては酸味が強いです。もう少し塩分がほしければ、減塩味を大さじ1杯追加してください。塩分は0.8gに増えます。牛乳追加でコクが出ます。
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