大根とじゃこの佃煮
クックyukiey☆ @cook_40094802
美味しいです。ご飯にのせて召し上がれ。おつまみにも。作り置きできるので便利です。お弁当やおにぎりにも◎
このレシピの生い立ち
間引き大根が手に入ったので作ってみました。普通の大根でも大丈夫です。なるべく水分の少ない大根で是非。大根の葉っぱで作っても美味しいです。
大根とじゃこの佃煮
美味しいです。ご飯にのせて召し上がれ。おつまみにも。作り置きできるので便利です。お弁当やおにぎりにも◎
このレシピの生い立ち
間引き大根が手に入ったので作ってみました。普通の大根でも大丈夫です。なるべく水分の少ない大根で是非。大根の葉っぱで作っても美味しいです。
作り方
- 1
大根を千切りにします。
今日は小さな間引き大根を輪切りにしています。
- 2
ゴマ油で大根を炒めます。全体に油が回ったら、じゃこも入れて炒めます。
火は中火～弱火です。
- 3
大根から水分が出てきた場合は、水分がなくなるまで炒めます。
水分がなくなったら弱火にします。
- 4
砂糖を入れてじゃこがカラカラになったら、お醤油を入れて更に炒めます。
- 5
全体的に水分が飛んだら、山椒を振って完成です。
粒山椒を入れたらもっと美味しそうです。私のは粉山椒です。
コツ・ポイント
水分がなくなったら、弱火で焦げないようにカラカラになるまで炒めた方が美味しいです。
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