お惣菜屋さん♪こんにゃくと焼きイカの旨煮

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らるむ。
らるむ。 @cook_40064457

イカの旨味が美味しい山形の玉こんにゃくを、もっとお惣菜寄りに作りました。
お酒のつまみにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
おつまみの焼きイカがあったので、おかずにならないか考えました。

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材料

３～４人分
  1. 板こんにゃく　 中1枚（250g）
  2. 焼きイカ　 100g
  3. 煮汁
  4. 水　 100㏄
  5. 砂糖　 大さじ1弱
  6. 日本酒　 大さじ3
  7. みりん　 大さじ1
  8. 濃口醤油　 大さじ1
  9. 和風顆粒だし　 小さじ1/2
  10. いりこだし（顆粒）　 少々

作り方

  1. 1

    こんにゃくは一口大に千切り、下茹でしておく。
    ※塩揉みでも可

  2. 2

    焼きイカは、長いものは食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    鍋に■煮汁を沸かし、こんにゃくと焼きイカを入れて弱めの中火で煮る。

  4. 4

    10分ほど煮て、味が浸みたら火を止める。
    ※煮詰まりすぎたら途中で水を足す

  5. 5

    山形玉こんにゃく風に、和辛子をつけて食べると美味しいですよ♪

コツ・ポイント

いりこだしはなくても大丈夫ですが、かつおだしより塩味が強いので、少量入れると味が引き締まります。

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