ひじきを水で戻す。

人参、油揚げを千切りにする。
※油揚げは熱湯をかけ、油抜きしてから切る。

鍋にごま油をひき、①と②をさっと炒めた後、だし汁を入れて、最後に大豆を入れて煮る。

ある程度火が通ったら、砂糖、醤油、酒、みりんを加えて味付けする。